臊子面，陕西人耳熟能详的传统面食，其口味独特，风味各异。陇东臊子面，作为臊子面的发源地，承载着丰富的历史与文化底蕴。在陇东地区，臊子面不仅是美食，更蕴含着周先祖农耕文化的传承。

关于臊子面的命名，有多种说法。一种认为，因吃面时发出“哨哨”声而得名；另一种则源于其辛辣的口感，吃面时会发出类似哨声，故又称“哨子面”。而另一种传说，则源自陇东风俗，新娶媳妇进门的第一天，要为亲戚邻里和家人做面，人们开玩笑时会说回家吃一回“嫂子面”。臊子面的主料以臊子为主，加上豆腐和青菜，既考验新媳妇的厨艺，也寓意着家庭和睦，长久幸福。

陇东臊子面历史悠久，距今已有三千多年的历史。从公元前500年的春秋战国时期起，就在甘肃陇东民间广为流传，成为了本地的核心美食。制作独特，吃法有趣，陇东臊子面不仅色香味俱佳，从健康科学饮食的角度来看，也各有千秋。

陇东臊子面制作精细，包括揉面、擀面、做汤、煮面等几个步骤。面团揉得如银团一般，擀得如纸般薄，切得如丝般细。下锅煮面时，如同莲花在水中旋转，捞起后在筷子上轻舞，盛入碗中则如牡丹般艳丽。这独特的制作工艺，使得陇东臊子面口感独特，易于消化，老少皆宜。

陇东臊子面不仅仅是一种美食，它更是陇东地区深厚文化的一部分。在陇东地区，还隐藏着许多闻名大江南北的美味佳肴，如陇东羊羔肉泡馍、陇东麻花、陇东饸饹面等，每一道美食都承载着陇东人的生活智慧和对美好生活的向往。

陇东元素计划将陇东臊子面打造成为甘肃省全新的美食代表，通过利用和开发陇东地区臊子面的传统技术和制作工艺，发扬岐黄故里的深厚文化，与黄帝内经的历史渊源相结合，承前启后，开拓陇东人的未来。

陇东臊子面，庆阳臊子面，正宁臊子面，被遗忘的文化荟萃，承载着陇东地区的独特风味与深厚历史。欢迎陇东地区的仁人志士，共同参与，构建陇东餐饮模式体系，推动品牌化运营，合众思壮，让陇东臊子面的魅力传遍大江南北。