采购使用的会计科目是“原材料”或“物资采购”。

详细解释如下：

采购是企业活动中非常重要的一环，涉及的资金流动和物品转移需要准确记录。在会计上，采购活动主要通过“原材料”或“物资采购”这两个科目进行核算。

1. 原材料科目：当企业采购用于生产的原材料时，通常使用“原材料”这一会计科目。这一科目主要记录企业库存的各种材料的增减变动以及结存情况。随着材料采购的不断进行，这一科目的余额会随之增加，反映企业原材料的规模。

2. 物资采购科目：在一些情况下，企业采购过程中发生的费用，如购买价款、关税等，可以通过“物资采购”这一科目进行记录。“物资采购”科目主要用于核算企业的库存采购商品的成本，包括购买价款以及相关税费等。这一科目的使用有助于准确反映企业的采购成本和费用情况。

总的来说，采购活动中涉及的会计科目主要用于记录企业采购过程中发生的各种费用和购买的物品，以反映企业的财务状况和经营成果。这些科目的正确使用对于企业的财务管理和决策分析具有重要意义。