广州大学开设有专科专业，并招收专科生。但其录取分数线通常高于其他高职院校，学费也相应较高。与此相比，其他高职院校的某些专业可能在教育质量上更为优越。

在考量广州大学的专科专业与深职院的专业表现时，需综合考虑多个因素，包括专业设置、师资力量、教学资源、就业率以及学生满意度等。广州大学作为一所知名综合性大学，其专科专业在学术研究与教育资源方面具有显著优势。然而，深职院作为专注于职业技术教育的高等学府，其在专业技能培养、实践操作及就业指导等方面，可能具有更突出的表现。因此，选择广州大学的专科专业还是深职院的专业，应基于个人的职业规划、兴趣所在以及对教育质量和就业前景的综合评估。