湖南航空职业技术学院提供多种专科专业，包括航空服务、航空通信技术、民航安全技术管理、飞机控制设备与仪表、无人机应用技术、航空电子信息技术等。这些专业旨在培养具备航空领域所需技能的人才，涵盖了从地面到空中的各个环节。

此外，学院还设有数控技术、数控设备应用与维护、模具设计与制造等机械制造类专业，为学生提供了全面的技术知识和实践技能。电气自动化技术与机电一体化专业的课程，注重培养学生的自动化控制与机械设计能力，使他们在工业自动化领域具备竞争优势。

在经济管理类专业方面，会计电算化、电子商务和物流管理等课程旨在培养学生的财务分析、网络营销和供应链管理能力。酒店管理专业则注重培养学生的酒店运营与管理知识，为学生的职业发展提供了广阔的前景。

这些专业不仅涵盖了航空领域的核心技术，还涉及了机械制造、信息技术和经济管理等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展机会。

学院的课程设置注重理论与实践相结合，学生在校期间将有机会参与各种实习和实践活动，从而更好地适应未来的工作环境。

通过系统的学习和实践，学生能够掌握扎实的专业知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。