烧鸭和烤鸭在制作方式上存在明显的差异。烧鸭的制作过程中会加入各种佐料，使得烧鸭的味道更加丰富多样。相比之下，烤鸭在制作过程中则不添加任何佐料，它的味道主要取决于食用时添加的调料。

这两种鸭子的食用方法也有所不同。烧鸭起源于南方，尤其在广西南宁地区非常流行。南宁烧鸭选用本地芝麻鸭作为原料，肉质鲜嫩，骨头上也散发着香气。而烤鸭则以色泽略黄、口感柔软淡香著称，常用于夹卷其他荤素食材，是宴席上的常见点心，同时也是家庭日常美食之一。

烧鸭的烹饪过程通常包括腌制、烤制等步骤，而烤鸭则可能采用挂炉烤制的方式。烧鸭的佐料丰富多样，可以根据个人口味进行调配，而烤鸭则强调食材本身的原汁原味。

烧鸭在南方地区的受欢迎程度较高，尤其是在广西南宁等地，而烤鸭则在北方更为流行，成为人们宴请宾客时常见的选择。南宁烧鸭以其独特的口感和风味，在当地享有极高的声誉，而烤鸭则因其简单美味的特点，成为了许多人日常饮食中的最爱。

总的来说，烧鸭和烤鸭在制作和食用方式上各有特色，烧鸭注重口感的丰富性，而烤鸭则更注重食材的原汁原味。两种鸭子各有千秋，都深受食客的喜爱。