食品检测技术似乎更有优势，首先，其工作环境相对较好，通常在实验室工作，无需频繁进入工厂，也不用经常加班。其次，随着国家对食品安全重视程度的不断提升，食品检测的重要性日益凸显，国家也在积极推动食品安全检测的发展。再者，食品检测技术的就业前景广阔，第三方检测机构、政府部门如质检、药监、农业局、林业局以及出入境检验检疫局等单位均对食品检测技术人员有着较大的需求。

相比之下，药品生产技术虽然也是一门重要的专业，但其工作环境可能较为艰苦，需要在工厂中进行操作，且可能面临较多的加班情况。同时，药品生产技术的就业市场竞争也相对激烈，除了企业内部竞争外，还可能面临来自其他相关行业的竞争压力。

不过，药品生产技术也有其独特的优势，如在确保药品质量、安全性和有效性方面发挥着至关重要的作用。此外，药品研发和生产领域的发展趋势正朝着更加精细化和高科技化的方向发展，这也为该领域的人才提供了更多的发展机遇。

因此，选择哪个专业应根据个人兴趣、职业规划和市场需求综合考虑。食品检测技术在就业环境、市场需求和前景方面具有明显优势，而药品生产技术则在专业领域内的技术要求和职业发展方面具有独特之处。