脱产与函授学习是成人高等教育中的两种学习形式。它们在学习方式、学制和适用人群方面存在差异。脱产学习是指在职后再去学校进行全日制学习，其管理与普通高校一致，无周六周日的休息时间，有固定的授课教室与管理要求，并且有稳定的寒暑假安排。相反，函授学习是通过发放教材自学，再集中一段时间进行面对面授课，最后进行考试的学习方式。

在学制上，本科脱产比函授早一年完成学业，专科脱产比函授早半年毕业，但脱产的学习机会和专业选择相对较少。

在适用人群上，脱产学习适合不工作、无生活负担、有志于全心投入学习或希望体验大学氛围的人群。函授学习则更适合工作忙碌、业余时间有限的在职人士。

成人高考的学习形式还包括业余学习。业余学习是在晚上或周末等非工作时间进行学习。这种学习方式的授课地点是成人高等教育机构或学习中心，采用面授教学，参加者可以在上课时体验集体学习的氛围。这一学习方式适合有固定休息时间的在职人士。