在考研数学的选择上，根据所需知识深度与难度的不同，数学一、数学二与数学三各有侧重。具体而言，从知识层面看，数学一的要求最高，随后是数学三，数学二的难度最低。

数学一作为考研数学的最高标准，其适用的专业范围广泛，涵盖了工学门类中的力学、机械工程、光学工程、仪器科学与技术、冶金工程、动力工程及工程热物理等20个一级学科中所有的二级学科、专业。

相比之下，数学二的适用范围更为集中，主要针对工学门类中的纺织科学与工程、轻工技术与工程、农业工程、林业工程、食品科学与工程等5个一级学科中的相关二级学科、专业。

数学三则依据专业对数学的不同需求进行选择。在工学门类中，材料科学与工程、化学工程与技术、地质资源与地质工程、矿业工程、石油与天然气工程、环境科学与工程等一级学科中，对数学要求较高的二级学科、专业选用数学一；而对于数学要求较低的，数学二则成为了更合适的选择。

综上所述，考研数学的选择需根据专业对数学知识深度与难度的要求来决定。数学一作为最高标准，广泛适用于多个一级学科中的专业；数学二针对部分工学门类的专业进行重点适用；而数学三则依据学科对数学的不同需求，灵活选择数学一或二，确保专业学习与考试需求的契合。