中国一级建造师考试涵盖了十个专业领域，分别是建筑工程、市政公用工程、机电工程、水利水电工程、公路工程、矿业工程、铁路工程、通信与广电工程、民航机场工程以及港口与航道工程。在这些专业中，建筑工程因其内容相对简单而被普遍认为是最容易通过的，每年通过率也较高。相比之下，市政公用工程由于内容广泛，几乎涵盖了所有知识点，难度较大。

接下来是公路和水利水电工程，它们的难度也相对较高。然而，由于这些专业的报考人数较少，因此具体考试难度难以准确统计。如果从专业价值的角度来看，市政公用工程目前在中国建筑市场上的价值最高，其次是公路和水利水电工程。机电工程、建筑工程等专业也具有较高的价值。

值得注意的是，通信与广电工程、民航机场工程以及港口与航道工程等较为冷门的专业，尽管它们的难度相对较高，但由于每年报考人数较少，这些专业在考试难度上的具体情况难以确定。

综合来看，选择哪个专业参加一级建造师考试取决于个人的兴趣和职业规划。如果追求通过率较高的专业，建筑工程是一个不错的选择；若考虑职业发展的长期价值和市场需求，市政公用工程、公路和水利水电工程则可能更具吸引力。