蚌埠一轻技校的专业设置丰富多样，其中中央财政支持的专业包括食品生物技术、工艺玻璃和数控技术。这些专业的设立旨在为学生提供高质量的教育和实训环境。

此外，学校还设有多个省级重点实训专业，例如日用玻璃、制浆造纸、印刷技术、汽车制造与检修、计算机应用和电子商务。这些专业的重点在于培养学生的实际操作能力和专业技能，使他们能够更好地适应未来的工作环境。

在素质教育方面，蚌埠一轻技校拥有27个校内实训专业，涵盖了轻化工类、机电技术类（包括汽车技术）、信息技术类以及琴房形体房等。这些专业不仅有助于学生全面发展，还能激发他们的兴趣爱好，提高综合素质。

通过上述专业的设置，蚌埠一轻技校为学生提供了全面的教育和培训，旨在培养具有实际操作能力和综合素质的技术人才。