不嫁不嫁莆田男，要娶不娶福州女，这句话的意思是说，好男不娶福州女。考虑是福州女人比较懒吧，或者有可能是家庭的原因。要嫁不嫁莆田男，可能是指男人脾气坏，性格不好。

从字面上理解就是这样的意思。但是我个人认为，每个人都是独立的个体，性格做事方式都是不同的。所以很多事情不能一概而论，如果遇到自己真心相爱的，在一起相处非常的和谐的，就可以考虑结婚。