一般来说，你所说的这些工种都有正规的学校从头教起，所以以前没有学过应该没有问题。这三种工种实际上的薪资状况相差不是很多，就我个人在企业从事过的招聘经验来说，企业招聘难度自难而易是：数控工-电焊工-钳工。原因其实是由于国企机制在60-80年代的发展状况决定的。现在应聘电焊和钳工的主要人群还是30-45岁这个年龄层段的比较多，因为旧有的国企（机械加工行业）的数控加工工艺比率大约在2~~4%，而传统的机件加工工艺，维修和安装培养了大量的万能工。所以钳工现在市场上面技术好，年龄适中的人才很多。电焊工是历来的热门工种，一个技术熟练地中级电焊工在人才市场上面也是十分紧俏，但也正因为一直都是比较优势的工种，所以市场饱和度也相对较高。当然这里讨论两个工种完全基于普遍水平，不包括有特殊技能的人才。那么数控工呢，在早期的国企发展中是一个比较罕见的工种，因为数控加工工艺占有率很低，但是随着时代发展，数控机床的普遍运用，数控工的需求量急剧上升，而且如果你有较高的文化教育背景，那么灰领阶层收入应当是十拿九稳的，年薪要过10万是没有问题的。即使你是学徒，也是很受企业欢迎的，一开始的月薪大概在1000~1500元左右。所以这三个工种我比较推荐你选择数控工。数控工的需求在中大型民营企业，国有企业甚至是外资企业和中国境外投资企业都是主要的就业热点，这样相对其他两个工种的就业保障情况也相对好一些。

但是我所阐述的现象都是依据目前的市场状况分析的，没有人能预测一个行业一个工种在未来几年的发展趋势。所以你我说的话只能当做一个参考意见，希望能对你有所启发。