广州的西餐种类丰富，包括多家知名西餐厅和当地特色西餐。

一、知名西餐厅

广州拥有多家知名西餐厅，如威斯汀酒店的米兰餐厅、白天鹅宾馆的爵士西餐厅等。这些餐厅提供正宗的西式料理，菜品丰富多样，烹饪技艺精湛。此外，还有一些连锁品牌如星巴克咖啡餐厅、肯德基等也在广州设有分店，提供各类西式快餐。

二、法式西餐

在广州，可以品尝到正宗的法式西餐。一些高级餐厅引进了法国烹饪技艺，提供如蜗牛、法式煎鸡排等传统法式菜品。此外，还有一些餐厅推出法式下午茶，搭配精致的点心和咖啡，营造出浓厚的法式氛围。

三、意式西餐

广州的意式西餐也相当受欢迎。意式餐厅多以披萨、意大利面、海鲜烩意粉等菜品为主打。这些餐厅注重食材的新鲜和烹饪的精细，为顾客带来独特的风味体验。

四、当地特色西餐

广州作为岭南文化的中心，西餐也与当地特色相结合，形成了一些独具特色的西餐。如粤菜与西餐的结合，创造出新的菜品如粤式牛排、岭南风味披萨等。这些特色西餐既保留了西餐的特点，又融入了本地文化元素，为广州的西餐市场增添了独特的魅力。

总之，广州的西餐种类繁多，既有知名西餐厅提供的正宗西式料理，也有结合本地特色的创新菜品。无论是法餐还是意餐，都能在广州找到相应的餐厅满足不同的口味需求。