抚州一中好。因为抚州一中是抚州市历史悠久的重点中学之一，拥有优秀的教学资源和师资力量。该学校在学术方面一直保持着较高的水平，并且在文化活动、学生社团等方面也相对较为强大。而新建二中是近年来才逐渐崭露头角的中学，是抚州市的一所重点示范性普通高级中学。因此，从层级上看抚州一中更好。