手撕发票是指由企业或个人在购买商品或提供服务时，手工开具并手撕发票记名的非机打发票。

详细解释：

1. 定义和特点：手撕发票与传统的机打发票不同，是由销售方使用手工填写并现场撕下相应的一联作为凭证的一种发票形式。这种发票通常为纸质，记录了交易的基本信息如购买方名称、销售方名称、商品名称、数量、单价及总价等。其特点是简便易行，适合于一些小额交易或者不具备机打条件的场所。

2. 使用场景：手撕发票常见于小型商店、集市、摊贩等场合。在这些场景中，由于交易额度较小且流动性强，使用手撕发票可以避免复杂的财务流程，为买卖双方带来便利。但随着科技的发展和管理规范化要求的提高，手撕发票逐渐被电子发票和机打发票所取代。

3. 法律效力与规范性：虽然手撕发票具有临时记账凭证的作用，但由于其手写特性容易出现填写不规范或信息错误的情况。因此，在法律层面上，其证据效力可能不如机打发票。对于需要正规发票作为凭证的交易，如报销等场合，手撕发票可能无法满足要求。此外，为了规范财务管理和防止税收流失，一些地区已经开始对使用手撕发票的商家进行监管和规范。

总的来说，手撕发票是一种简便的纸质发票形式，适用于小额交易或非正式场合。然而，随着管理要求的提高和科技的发展，其使用范围正在逐渐缩小。