电子信息工程专业的学习内容广泛且深入，旨在培养具备电子技术和信息系统基础知识的高级工程技术人才。学生将学习电路原理、模拟电子技术、数字逻辑、微机原理与接口技术、计算机网络等核心课程，这些课程为学生提供了坚实的理论基础。

此外，学生还将学习信号与系统、数字信号处理、通信原理、自动控制原理、电磁场理论、电子测量技术、数字图像处理、计算机控制技术以及单片机原理及应用等课程。这些课程不仅强化了学生的理论知识，还提升了他们的实践技能。

毕业生通常可以进入政府机关、企事业单位和社会团体，从事电子政务、办公自动化、信息管理、计算机安全保密、计算机网络建设与管理以及软件开发与项目管理等工作。这些岗位要求具备良好的技术能力和团队合作精神。

此外，本专业的毕业生也可以选择继续深造，攻读本专业或相近专业的研究生学位。这为他们提供了更广阔的发展空间和职业选择。

报名参加成人高考的考生需要具备大专（含）以上学历，这是参与学习的前提条件。

总体来说，电子信息工程专业为学生提供了全面的知识体系和技能训练，使他们在未来的职业生涯中具备强大的竞争力。