罚单使用“营业外支出”科目进行分录。

详细解释：

1. 罚单在会计分录中的处理，需根据罚单的性质和企业实际情况进行科目归类。一般而言，企业因违反某项法规或规定而支付的罚款，应被视为一种营业外支出。

2. “营业外支出”科目，主要用于核算那些与企业日常生产经营活动无直接关系的支出，比如罚款支出、捐赠支出等。因此，当企业支付罚单时，应记入该科目。

3. 具体分录处理时，需使用借、贷记账法。支付罚单时，会在会计分录中表现为借：营业外支出，贷：银行存款或库存现金。这样，罚单就被正确地记录在了企业的财务报表中。

总之，对于罚单的分录处理，应将其归类为营业外支出，并依据借、贷记账法进行具体分录操作。这样既能准确反映企业的财务状况，也有助于企业加强内部管理和成本控制。