会计更好。

一、会计的适用范围与需求分析

会计是一门应用广泛的学科，适用于各行各业。无论是大型企业还是小型店铺，都需要专业的会计人员来进行财务管理、报表编制和税务申报等工作。随着经济的发展和企业的增多，对会计专业人才的需求也在不断增加。这种需求的稳定性使得会计专业具有较高的就业保障。

二、证券行业的挑战与风险

证券行业虽然也具有一定的吸引力，但它相较于会计行业存在更大的挑战和风险。证券市场波动较大，需要从业人员具备较高的市场洞察力、风险把控能力和专业知识。而且，证券行业的竞争也相对激烈，就业的不确定性较高。

三、会计职业的发展前景与优势

会计不仅在企业中有广泛应用，随着数字化的发展，会计行业也在向数字化转型，为会计人员提供了更多的发展机会。此外，会计是一门需要不断学习和深化的学科，随着经验的积累，会计人员可以逐步晋升为财务主管、财务经理等更高职位，拥有更广阔的职业发展空间。

四、综合比较

综合以上各点，会计作为一门既实用又稳定的学科，其就业前景和行业优势较为明显。而证券行业虽然也有一定的吸引力，但相对而言挑战和风险较大，就业的不确定性较高。因此，从稳定性和发展前景来看，会计相比证券更好。