员工餐费应计入管理费用科目。

详细解释如下：

员工餐费是企业为员工提供的福利之一，属于企业为员工产生的间接费用。因此，这些费用应被纳入企业的管理费用科目中。在会计核算上，管理费用包含了企业为了组织和管理生产经营活动所发生的各种费用，其中包括各项办公费用、职工薪酬及福利等。员工餐费作为职工福利的一部分，自然也在管理费用的范畴之内。

当企业为员工支付餐费时，应详细记录这笔费用的发生，以便在财务报告中进行准确披露。这对于企业内部管理和外部审计都是非常重要的。此外，对于涉及员工利益的相关费用，企业还需遵循相关的法律法规，确保合法合规地进行会计处理。通过这样的处理，企业可以更好地进行成本控制和财务管理，确保企业的稳健运营。

总之，员工餐费应当被纳入企业的管理费用科目，并作为企业运营中的一项重要间接费用进行核算和管理。这不仅是企业财务处理的基本要求，也是保障企业稳健运营的重要一环。