鹤壁市位于中国河南省北部，是一个历史悠久、文化底蕴丰富的城市。这里的美食同样丰富多彩，融合了河南地方特色，深受游客喜爱。如果你到鹤壁游玩，以下是一些你一定要尝试的本地美食：

鹤壁烩面 - 鹤壁烩面是当地的传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。面条筋道滑爽，搭配精心烹制的肉汤和各种配料，如豆腐、蔬菜、肉丝等，味道鲜美，是一道不可错过的地方特色美食。

羊肉汤 - 鹤壁的羊肉汤以选料讲究、汤色白浓、肉质鲜嫩而闻名。通常搭配萝卜、粉条等食材，既能去腥增香，又能补充营养，尤其适合在寒冷的冬季食用，具有很好的温补效果。

炒鸡枞 - 鸡枞是一种珍贵的食用菌，鹤壁的炒鸡枞以其独特的口感和香气而受到食客的喜爱。通常与辣椒、蒜等调料一起炒制，味道鲜美，是一道极具地方特色的菜肴。

油茶 - 鹤壁的油茶是一种传统的早餐食品，主要由糯米、花生、芝麻等原料制成，口感酥脆，营养丰富。通常搭配豆浆或米粥食用，是当地人喜爱的一种健康早餐。

麻辣兔丁 - 这是一道以兔肉为主料，辅以多种香料和辣椒烹制而成的特色菜肴。兔肉细嫩，麻辣味浓，吃起来既过瘾又开胃，是喜欢辣味的朋友不容错过的美食。

蒸菜 - 鹤壁的蒸菜种类繁多，包括蒸肉、蒸菜、蒸鱼等，都是用特制的蒸具蒸制而成。这种烹饪方法能够最大程度地保留食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

焦作烧饼 - 虽然名为焦作烧饼，但在鹤壁也非常流行。这种烧饼外皮酥脆，内里松软，有甜咸之分，是当地居民日常喜爱的小吃之一。

驴肉火烧 - 驴肉火烧是鹤壁地区的传统小吃，以驴肉和高汤为馅料，搭配特制的火烧饼，味道鲜美，肉质鲜嫩，深受当地人和游客的喜爱。

除了以上这些特色美食，鹤壁还有许多其他的小吃和特产，如糖油果子、凉皮、灌汤包等，都是值得一试的美味。在鹤壁游玩时，不妨走进当地的小吃街或餐馆，尝一尝这些地道的美食，体验一下鹤壁的风土人情。