在加工商的生产过程中，如果加工200斤面条需要添加80斤水，那么面粉与水的比例就是5:2。这80斤的水，其价值与面粉相当，这意味着在面条成品中，这部分水的价值被显著提升，从而带来了可观的利润。

因此，制作鲜面条的利润是相当可观的。除了鲜面条，生产线还可以生产饺子皮、包子皮、馄饨皮、拉面、板面、各种蔬菜面等副产品，这进一步增加了收入来源。

以每月生产为例，经过计算，毛利润可以达到2000元左右。这表明，通过合理利用水和面粉的比例，并开发多种副产品，生产面条可以带来稳定的收益。

此外，由于面条产品的多样性和广泛应用，市场需求较大，这也为加工商提供了更多的盈利机会。通过不断优化生产工艺和提高产品质量，可以进一步提升利润空间。

总之，面条生产不仅利润可观，而且具有较高的市场潜力，适合进行大规模生产。