员工加班餐费应计入管理费用科目。

详细解释如下：

一、员工加班餐费性质

员工加班餐费是企业在员工加班时为员工提供的餐食费用。由于这是为了保障员工加班时的基本生活需求而支出的费用，因此应视为企业的运营成本之一。

二、管理费用科目的含义

管理费用科目主要记录企业为组织和管理生产经营活动所发生的各种费用。这包括公司的日常开销，如员工的工资、福利，以及为了维持公司运营而发生的间接费用。

三、员工加班餐费计入管理费用科目的原因

员工加班餐费作为企业为员工提供的福利，是为了保障员工的身体健康和工作效率。这笔费用是企业为了管理经营活动而发生的间接支出，因此应当计入管理费用科目。这不仅符合财务管理的规范，也体现了企业对员工的关怀，有助于提升员工的工作积极性和企业的整体效益。

总之，员工加班餐费应被视为企业管理费用的一部分，并相应计入管理费用科目。这样的处理方式既符合财务准则，也有利于企业的正常运营和长远发展。