产品盘亏损失主要包括资产科目。

产品盘亏损失是企业在存货过程中，发现实际存货数量与账面记录不符，实际存货少于账面记录时所形成的损失。这种损失在会计上主要涉及到资产类科目。具体来说：

1. 存货科目：产品盘亏最直接影响的资产是存货。当发现产品盘亏时，会减少企业的存货资产，因此在会计上需要对存货科目进行相应的调整。

2. 成本科目：产品盘亏意味着企业无法按照原计划销售或使用这些产品，从而导致成本增加。这部分损失应当被记录在成本科目中，以体现企业实际发生的经济损失。

3. 损益科目：产品盘亏产生的损失会影响到企业的损益状况。由于资产减少和成本增加，最终会影响企业的利润。因此，这种损失需要在损益科目中进行反映。

总的来说，产品盘亏损失主要涉及存货、成本和损益等资产科目。在会计处理上，需要根据盘亏的具体原因进行相应的账务处理，确保会计信息的准确性和真实性。同时，企业还应加强存货管理，减少盘亏的发生，以维护企业的资产安全。