（1）1肝脏分泌胆汁，不含消化酶，但是能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化．

（2）3胰腺分泌的消化液中含有消化 淀粉、蛋白质、脂肪的酶，经导管流入小肠，将食物中的复杂有机物分解成简单的营养成分．

（3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官．

故答案为：（1）1肝脏；脂肪微粒；

（2）胰腺；淀粉、蛋白质、脂肪；（3）环形皱襞；绒毛．