柔道和柔术都是优秀的缠斗类武术，不过在初学者的角度来看，推荐选择柔术。原因在于柔术上手速度更快，通常在三五节课后，初学者就能开始在实战中占据优势。相比之下，柔道可能需要半年时间才能掌握基本的提拉技巧。

柔术更强调实战训练，从第一节课开始就有实战环节，每节课中大约三分之一的时间用于实战，这使得柔术成为一种真正实用的武术。而柔道的训练则可能更加注重基础动作的培养，这需要更长的时间来掌握。

在安全性方面，柔术也有其独特的优势。柔术更注重控制，可以让练习者更好地把控事件的发展，避免不必要的伤害。而柔道的摔法虽然威力巨大，但在没有软垫保护的环境下，一旦失误就可能导致无法挽回的后果。

综上所述，对于初学者而言，柔术不仅上手更快，实战性更强，而且在安全性方面也更有保障。这使得柔术成为一种更加适合初学者学习的武术。