动画和环境设计都是设计领域的不同分支，哪一个更好并没有固定答案，因为这取决于个人兴趣、职业目标和专业能力。

动画设计更好。

动画设计是一个充满创造力和艺术性的领域。它涉及到角色设计、场景构建、故事叙述等多个方面。动画设计师需要掌握绘画、造型、叙事等技能，以便将创意转化为生动的动画作品。动画设计在现代社会有着广泛的应用，如电影、电视、游戏、广告等领域。随着数字媒体和互联网的发展，动画设计行业的前景十分广阔。

环境设计注重空间、色彩、结构和氛围的营造。它旨在创造具有吸引力、功能性和舒适性的环境，包括室内和室外空间。环境设计师需要关注空间规划、建筑设计、景观设计等领域，以创造和谐的整体环境。环境设计在建筑设计、城市规划、展览设计等领域有着广泛的应用。随着城市化进程的加快，环境设计行业也有着良好的发展前景。

两者各有优势，选择哪一个更好取决于个人兴趣和职业目标。如果对绘画、角色设计、故事叙述等方面感兴趣，并希望将创意转化为动画作品，那么动画设计可能更适合你。如果对空间设计、建筑设计、景观设计等感兴趣，并希望创造具有吸引力和功能性的环境，那么环境设计可能是更好的选择。

无论选择哪个领域，都需要不断学习和提升自己的专业技能，以适应不断变化的市场需求。同时，还需要关注行业的发展趋势和市场需求，以制定合理的发展规划。