监理增项公路和水利都是相对复杂的领域，需要具备一定的专业知识和技能。公路监理增项一般集中在道路、桥梁、隧道等工程方面，涵盖了从设计到施工，再到管理的全过程。考生需要掌握公路工程的基本理论知识和实际操作技能，通过相关的考试，证明自己的能力。

而水利监理增项则主要涉及水库、堤防、灌溉、治河等内容，这些项目通常涉及到水资源的管理和利用，需要考生具备水利工程的专业知识和实践经验。考试内容同样涵盖了设计、施工和管理等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，以通过考试。

选择哪个增项考试更好考，需要考虑个人的专业背景、工作经验和兴趣爱好等因素。例如，如果你有相关的工作经验，或者在某个领域已经有了一定的了解，那么选择这个领域的增项考试可能会更容易一些。同样，如果你对某个领域特别感兴趣，那么在备考过程中也会更有动力。

因此，考生应该根据自己的实际情况，选择自己更有把握的领域进行备考。这样不仅能提高通过考试的可能性，还能让自己在未来的职场生涯中更具竞争力。