着火应该拨打火警电话119。

详细解释如下：

1. 电话号码的含义：在中国，火警电话是专用的紧急服务电话号码，被设定为“119”，是为了方便公众快速记忆和拨打。无论在哪个地方，只要发生火灾或其他紧急情况，都可以拨打这个号码寻求帮助。

2. 火警电话的功能：拨打火警电话后，消防部门会迅速出动消防车辆和消防人员前往现场进行救援。这是应对火灾或其他紧急情况的快速、有效的方式。

3. 正确使用火警电话：在拨打火警电话时，应保持冷静，准确报告起火地点、火势情况以及是否有被困人员等信息。同时，还需要按照接线员的指示进行操作，以便让救援工作更加迅速和有效。

因此，一旦遇到着火等紧急情况，应立即拨打火警电话119，寻求专业的救援帮助。