泰山职业技术学院提供多门专业供学生选择，包括建筑工程技术、机电一体化技术、电气自动化技术、计算机应用技术等核心领域。

在信息技术类专业中，学院开设了大数据与会计、国际经济与贸易、电子商务等课程，旨在培养现代经济所需的人才。在管理与服务领域，现代物流管理成为热门选择，帮助学生掌握供应链管理和物流操作技能。

此外，学院还注重艺术与设计方向的培养，设有环境艺术设计、珠宝设计与技术、宝石识别与加工、视觉传达设计等专业，旨在激发学生创意，培养专业设计人才。

这些专业设置涵盖了多个行业需求，从工程技术到经济贸易，从管理服务到艺术设计，为学生提供了广泛的选择空间。然而，值得注意的是，专业设置可能会随时间变化，因此在正式填报志愿前，建议详细查阅学院官网，以获取最准确的信息。