驻马店幼儿师范高等专科学校是一所以培养幼儿教育师资为主的高等专科学校，其专业设置主要围绕幼儿教育及相关领域。以下是该校一些较为出名的专业：

幼儿教育专业：作为学校的核心专业，幼儿教育专业在全省乃至全国范围内享有较高声誉。该专业培养具备幼儿教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质幼儿教师，毕业生在幼儿园、幼儿教育机构等领域具有较高的就业率。

学前教育专业：学前教育专业是学校的另一个重点专业，主要培养具备学前教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质学前教育教师。毕业生可在幼儿园、学前教育机构等领域从事教育教学、管理等工作。

艺术教育专业：艺术教育专业是学校的特色专业之一，主要培养具备艺术教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质艺术教育教师。毕业生可在幼儿园、艺术教育机构等领域从事艺术教育教学、管理等工作。

音乐教育专业：音乐教育专业是学校的特色专业之一，主要培养具备音乐教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质音乐教育教师。毕业生可在幼儿园、音乐教育机构等领域从事音乐教育教学、管理等工作。

舞蹈教育专业：舞蹈教育专业是学校的特色专业之一，主要培养具备舞蹈教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质舞蹈教育教师。毕业生可在幼儿园、舞蹈教育机构等领域从事舞蹈教育教学、管理等工作。

美术教育专业：美术教育专业是学校的特色专业之一，主要培养具备美术教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质美术教育教师。毕业生可在幼儿园、美术教育机构等领域从事美术教育教学、管理等工作。

体育教育专业：体育教育专业是学校的特色专业之一，主要培养具备体育教育理论知识、实践能力和创新精神的高素质体育教育教师。毕业生可在幼儿园、体育教育机构等领域从事体育教育教学、管理等工作。

总之，驻马店幼儿师范高等专科学校的专业设置以幼儿教育为核心，涵盖了学前教育、艺术教育、音乐教育、舞蹈教育、美术教育和体育教育等多个领域，为社会培养了大量优秀的幼儿教育师资。