钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。这道菜有着上百年的历史，制作方法是将去骨鸡片与麻辣调料拌匀，再添加多种调料，最后放入陶器钵中。钵钵鸡的特点是皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。它既可以单独食用，也可以搭配奶汤面，别有一番风味。在1990年，钵钵鸡获得了成都市个体名小吃优质奖，并在1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。知名的钵钵鸡品牌包括钵客藤椒钵钵鸡和祥和祥钵钵鸡等。钵钵鸡不仅食用方便，而且可以选择多种口味，搭配特色鸡汤饭，既可以休闲品味，也可以作为正餐。

钵钵鸡的特点是使用鸡肉作为主要食材，切成薄片后加入各种调料制成凉拌菜。其起源可以追溯到唐代，当时被称为“碧鸡”，经过漫长的演变，逐渐发展成为今天的钵钵鸡。钵钵鸡的口感特点是麻、辣、鲜、香，并且有多种口味可供选择，如麻辣、酸辣等。品尝钵钵鸡时，可以尝试一些特色调料，如麻辣香锅和孜然羊肉串，以增加风味。真正的钵钵鸡采用土陶烧制，外观独特，口感滑嫩。在鸡的选择上，正宗的钵钵鸡选用的是跑跑鸡，这是本地的一种土鸡品种，放养在乡下山腰，肉质鲜嫩，香气扑鼻。