在毕业设计中选择PLC（可编程逻辑控制器）还是单片机作为研究对象，其实没有哪一种技术绝对简单或复杂。这取决于你的专业背景和个人技能。如果你对这两个领域已经有一定的了解，那么你可以轻松应对。然而，毕业设计的最大挑战往往在于如何理解和进入设计题目。

具体来说，最难的部分是如何深入了解被控对象的工艺特点。这需要你对所涉及的学科有一定的了解，可能需要旁听其他相关课程来获取必要的知识。此外，了解被控对象的关联参数、控制流程，并建立相应的数学模型，也是需要大量参考资料和研究的工作。这些步骤可能需要花费较多的时间和精力。

因此，尽管PLC和单片机本身可能并不复杂，但设计过程中的实际操作和研究工作可能会让你感到挑战重重。关键在于如何高效地获取所需知识，如何将理论与实践相结合。这需要你具备扎实的专业基础和解决问题的能力。