西点创作与蛋糕烘焙之间存在显著差异。虽然蛋糕烘焙是西点创作中的一个重要步骤，但烘焙更多关注火候的精准控制，而创作则涵盖了更多工艺细节，如拌合、发泡、打发和折法等。

西点创作不仅仅局限于蛋糕，还包括其他类型的食品，比如派的制作。烘焙，作为一种面包、蛋糕类产品制作流程中的关键步骤，通过干热的方式，使物料脱水变干变硬。烘焙过程中，面包和蛋糕会经历淀粉糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，最终达到熟化的状态，同时也能改变食物的口感。

面包烘烤通常分为三个阶段。第一阶段，面火120-160℃，底火180-220℃，维持2-15分钟。第二阶段，提高面火至180-220℃，底火200-250℃，维持5-10分钟。第三阶段，面火维持在180-220℃，底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。

西点的英文名称为Bakingfood，指的是烘焙食品。西点可以是主食也可以是点心，统称为西式烘焙食品。西点分为甜咸两类，包括土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等。

派的制作过程相对复杂。将苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，边缘结合处粘紧，表面刷蛋液。先用210℃的下火烤约10分钟，使底层派皮半熟，再加入馅料，铺上上层派皮，继续烤约30分钟。

西点的派类还包括木司系列、果冻系列以及各种精品小点。这些派类不仅在制作工艺上有所不同，口感和风味也各具特色。