蛋糕裱花师和烘焙师在烘焙行业中扮演着不同的角色。蛋糕裱花师专注于蛋糕装饰和裱花技术，他们运用奶油、糖霜等材料，通过创意和技巧，将蛋糕打造成独特的形状和图案。蛋糕裱花师需要具备艺术感和创造力，能够根据客户的需求和主题设计出精美的蛋糕装饰。

而烘焙师则主要负责制作各种烘焙食品，包括面包、蛋糕、饼干和甜点等。他们精通烘焙技术，熟知食材特性和配方，掌握烘焙工艺和技巧，确保烘焙出口感好、味道美的食品。烘焙师需要具备食材选择、烘焙工艺和食品安全方面的知识。

总结来说，蛋糕裱花师注重蛋糕装饰和艺术感，烘焙师则专注于烘焙技术，两者在烘焙行业中都扮演着重要角色。尽管他们的职责和技能有所不同，但都对烘焙行业做出了重要贡献。