烧烤行业在创业者的视野中，早已变得不再那么吸引人。这主要由于烧烤本身的技术含量较低，使得这个行业成为了初级创业者眼中的“众矢之地”。遍布各地的烧烤街和店，使得市场竞争异常激烈。

不仅如此，烧烤行业的收益还具有明显的季节性特点，多集中在夏季，其他季节的收入则相对较少。因此，如果想要在烧烤行业有所作为，可以考虑在淡季推出火锅产品，以此来弥补收入的不足。

然而，如果能够做到别具一格，拥有独特的风味和特色，并且选择一个好的地理位置，营造出良好的就餐环境，提供优质的服务，还是可以在众多烧烤店中脱颖而出，闯出一片天地。毕竟，‘天时地利人和’是成功的关键，做得好的话，不仅能赚到钱，还要付出不少努力。

相比之下，铁板烧可能是一个更好的选择。铁板烧不仅在技术上有一定的门槛，还能够为顾客提供独特的用餐体验。更重要的是，铁板烧的市场需求相对稳定，不像烧烤那样受季节影响那么大。

当然，铁板烧同样需要用心经营，从食材的选择到烹饪技巧，再到服务态度，每一个环节都需要精益求精。只有这样，才能吸引更多的顾客，赢得市场。

总的来说，无论是烧烤还是铁板烧，关键在于能否抓住顾客的心。如果能够做到这一点，无论选择哪种方式，都能在竞争激烈的餐饮市场中找到自己的位置。