铁板烧是一种独特的烹饪方式，源自十五、六世纪的西班牙。制作时，首先将铁板加热至适宜温度，随后将新鲜肉类和蔬菜置于其上，盖上盖子，即刻享用。这种烹饪方法最初源于西班牙的船只，当时西班牙的航海业发达，船只经常远航至世界各地。船员们在海上生活单调乏味，为了增添乐趣，他们会捕捉鱼类并将其烤制至皮脆肉嫩。后来，这一烹饪技艺经由西班牙人传入了美洲大陆，包括墨西哥和美国加利福尼亚等地。

直到二十世纪初，一位日裔美国人将铁板烧的烹饪技术引入日本，并在此基础上进行了改良，最终形成了今日流行的日本式铁板烧。铁板烧的魅力在于其独特的烹饪过程和美味的口感，铁板在高温下直接将食材的香气激发出来，使得食物更加鲜美。

随着时间的推移，铁板烧不仅在日本广受欢迎，还传播到了世界各地。不同国家和地区的人们根据自己的口味和文化背景，对铁板烧进行了各种创新。例如，有的地方会加入海鲜，有的地方则会加入更多的蔬菜，使得铁板烧的风味更加丰富多彩。

铁板烧不仅是一种烹饪技术，更是一种文化的交流。它见证了西班牙、美洲和日本之间跨越时空的联系。如今，铁板烧已经成为全球美食文化的一部分，受到世界各地人们的喜爱。