烤鸭是属于凉菜的 但市场上的烤鸭好多凉了就会口感下降很多，主要看什么类型的烤鸭，北京片鸭是凉的 油炸的要热吃 不然会很油腻，手撕鸭热凉都可，但也要好吃的才行，我做的手撕鸭不管热吃还是凉吃都可以。