沙县小吃以其多样的品种而闻名，其中小馄饨无疑是顾客中最受欢迎的美食之一。沙县传统的扁肉经过演变，成为了现在的小馄饨。尽管在不同地方，这道美食有着不同的称呼，例如重庆和四川称之为抄手，上海则称为云吞，江西称为白汤，但它们实际上是同一种食品。

炒面是沙县小吃菜单上的另一大特色。几乎所有的餐馆都有这道主食，而在沙县小吃中，炒面更是备受推崇。它的外观色泽诱人，香气扑鼻，面条口感弹牙，甜中带咸，不会过于油腻。

提到沙县小吃，不得不提的就是水饺。这里的水饺制作工艺多样，除了传统的水煮方式，还有蒸饺。馅料丰富多变，使得每一种水饺都有其独特的风味。水饺的外观也颇具观赏性，与我们平时常见的饺子大相径庭，给人一种赏心悦目的感觉。它们的大小适中，一口一个，方便食用。搭配自己喜欢的调料，再喝上一碗汤水，让人瞬间感受到沙县地区的饮食文化。