沙县扁肉，一种深受当地人喜爱的传统小吃，不仅在中国地域十大名小吃之列，更是入选中华名小吃，以及福建十大名小吃。这种扁肉制作精细，肉馅饱满，皮薄馅嫩，汤汁浓郁，是品尝沙县美食的首选。

沙县芋饺以其独特的制作工艺和口感赢得了“中国金牌旅游小吃”的美誉。芋饺的馅料选用新鲜芋头，搭配猪肉，口感软糯，味道鲜美，是旅途中不可多得的美味。

沙县板鸭则是一种传统的家禽腌制食品，经过精心腌制，烤制而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻，是沙县人逢年过节必备的佳肴。

沙县炸米冻，一种别具特色的甜品，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，深受各年龄段人群的喜爱。这道小吃不仅口感独特，而且制作工艺独特，是沙县小吃文化的重要组成部分。

沙县豆香糍粑，以其独特的豆香味和软糯的口感，成为众多游客的最爱。糍粑用糯米制成，内馅则以豆沙为主，甜而不腻，口感丰富。

烫嘴豆腐，作为中华名小吃之一，口感滑嫩，汤汁浓郁，是沙县的一道特色美食。豆腐质地细腻，搭配各种调料，味道鲜美，令人回味无穷。

沙县拌面，面条细滑，配料丰富，酱汁浓郁，是沙县人日常生活中不可或缺的美食。拌面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是当地居民喜爱的家常小吃。