不可以。建筑企业在进行资质申请或资质延期时，需要提交一定数量的专业技术人员资料，包括身份证明、学历证明、职称证明等材料。其中，专业技术人员需要满足相应的资格条件，如拥有建筑师资格证书等。没满60周岁内退的建筑师，虽然具备了相应的建筑知识和经验，但由于年龄未达到退休年龄，因此不能作为资质申请或资质延期的专业技术人员资料。