我个人认为，直接去DIY蛋糕店做店员是一个明智的选择。选择有品牌的店铺，可以让你在工作中学到更多，比如蛋糕制作的技术和经验，以及蛋糕店的管理与运营知识。这样的经历会让你在未来开店时更加得心应手。

在店员的工作中，你可以观察到店铺的日常运作，了解顾客的需求和喜好，这对于你以后开店有着非常重要的参考价值。而且，这样的工作不用自己掏学费，还能领到薪水，何乐而不为呢？

如果你选择直接工作，还可以通过与店里的同事交流，了解更多关于DIY蛋糕的知识和技术，这对于你未来开店时的技术储备也是很有帮助的。而且，在实际的工作环境中学习，可以让你更快地适应和掌握相关技能。

当然，如果你有足够的时间和条件，也可以选择先去学习做蛋糕。可以报名参加相关的培训课程，或者自己在家练习制作蛋糕。这样能够让你在开店之前就具备一定的蛋糕制作技能。

不过，学习做蛋糕需要花费一定的时间和金钱，而且可能在初期不能立即应用到实际工作中。因此，如果你的时间和经济条件允许，还是先去工作，一边积累经验一边学习，这样可能会更加高效。

总之，无论你选择哪种方式，都要认真对待，不断努力提升自己的技能和知识。希望我的建议对你有所帮助。

加油吧，希望你能够顺利开启自己的DIY蛋糕店之旅。