关东煮的旺季无疑是冬季，随着气温下降，人们对于热食的需求增加，关东煮这种即买即食的热食便成为消费者的选择。在冬季，寒冷的天气让人们的食欲大增，关东煮作为一种既方便又美味的街头小吃，受到了广泛欢迎。而此时正是开店的好时机，因为顾客们更倾向于在寒冷的天气中寻找温暖的食物。

此外，冬季的节假日也增加了关东煮的销售机会。例如，圣诞节、元旦和春节等节日，人们会更加注重家庭聚会和朋友聚会，关东煮作为聚会时的热门小吃，可以满足不同人群的口味需求。而且，冬季的夜晚较长，人们有更多时间在街头巷尾寻找美食，这也为关东煮提供了更多的销售机会。

当然，店铺的装修和准备工作也需要在冬季前完成，这样才能在旺季到来时顺利营业。装修工作包括店铺的内外装修、设备采购和布局设计等，这些都需要一定的时间和精力。如果在夏季就开始进行装修，那么等到冬季开业时，不仅能赶上旺季，还能确保店铺的环境和设备都是最佳状态。

因此，从装修到开业，再到旺季销售，冬季都是关东煮经营的最佳时期。在冬季，关东煮不仅能够获得更高的销售额，还能为店铺积累更多的顾客基础，为未来的经营打下坚实的基础。