泡鸭爪

主料

鸭爪

2斤

酱油

1500ml

糯米醋

200ml

陈醋

120ml

花椒

适量

辣椒干

适量

蒜

250g

步骤

1.配料图。

2.辣椒干放一小碗水煮开，放凉。

3.大蒜剥开，拍碎。

4.把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。

5.鸭爪洗干净。

6.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。

7.马上把煮好的鸭爪，放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。

8.把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面，放冰箱，大概泡3-4小时就可以了。

小贴士

提前先把一盆水冰起来，这样鸭爪更爽口。