中国人口味的翻糖制作方法推荐如下:

干佩斯（gum paste），一种糖面，以其细腻的质地与翻糖有所区别。它能制作出精致的糖花，风干后类似瓷器，触感脆硬且易碎。相较于翻糖，干佩斯的风干速度更快，因此制作糖花的过程也相对较迅速。在使用时，务必注意将剩余的干佩斯密封保存，以防止其变硬。

制作糖花时常用的gum paste，是通过在蛋白糖霜（royal icing）中添加增稠剂，如tylose或gum tragacanth，使其成为面团状。由于含有蛋白质，这种gum paste的风干速度非常快，能快速定型，对节省时间有利。然而，对于新手来说，快速风干特性可能会增加糖花整型的难度，需要多加练习才能掌握技巧。

市面上也有现成的预拌粉（gum paste mix），只需按照包装说明加水搅拌成团即可使用。用新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更具延展性，但同样，其风干速度较快，新手在使用时需谨慎考虑。

扩展资料

翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。