食材

主料

刀削面

150g

猪肉

50g

鹌鹑蛋

6个

辅料

荆芥

适量

茶树菇

适量

豆腐

50g

豆瓣酱

10g

味精

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

油麦菜

适量

葱

适量

香菇

适量

蒜薹

适量

步骤

1.刀削面一份。

2.事先泡发好的香菇和茶树菇。

3.豆腐和油麦菜处理干净，豆腐切小块，油麦菜用手一折两段即可。

4.荆芥择掉老茎留叶，蒜薹切段，一份过油的酥肉备用。

5.锅上放少许油，炸葱花后放入豆腐丁翻炒，加入少许豆瓣酱，然后把泡香菇的水倒进锅内，加入鸡汤，放入香菇和茶树菇、鹌鹑蛋、肉片熬汤，等汤浓后下入刀削面煮熟。

6.面熟下入油麦菜和蒜薹，起锅盛碗时放入荆芥，即成一锅香浓刀削面