学习烹饪的时间因人而异，关键在于个人的实际情况。21岁并不是一个非常大的年龄，完全有机会与师傅深入学习几年。学习烹饪永远不会被社会淘汰，因为餐饮业的持续发展意味着对厨师的需求依然很大。单从餐饮行业来看，未来国内对厨师的需求量将会很大，因此，选择学习烹饪是一个不错的选择。至少需要三年的时间才能出师，当然这也取决于个人的悟性和努力程度。

随着餐饮业的繁荣，烹饪技能的需求日益增加，尤其是在国内，厨师的职业前景非常广阔。烹饪不仅仅是一项技术，更是一种艺术，需要不断的学习和实践。三年的时间，对于那些勤奋好学的人来说，足以掌握基本的烹饪技巧和理论知识。当然，出师的标准不仅仅是时间，还需要通过实际操作来证明自己的能力。在这个过程中，个人的悟性和对烹饪的热爱是非常重要的。

学烹饪的过程中，不仅需要掌握各种烹饪技巧，还需要了解食材的特性、烹饪原理以及菜品的搭配等。这些都需要时间和经验的积累。三年的时间，足够让一个初学者成长为一个能够独立完成菜品制作的厨师。当然，出师并不意味着学习的结束，而是新的开始。在这个基础上，厨师可以通过不断的学习和实践，提升自己的技艺，甚至开创自己的特色菜品。

在学烹饪的过程中，还需要注重个人的综合素质培养。除了烹饪技能，还需要掌握一定的管理知识，以便将来能够在餐饮业中担任更高的职务。此外，良好的沟通能力和团队协作能力也是必不可少的，因为烹饪不仅是一个人的工作，更是一个团队的合作成果。

总之，学习烹饪是一个长期的过程，需要时间和努力。三年的时间，对于那些真心热爱烹饪的人来说，是完全足够的。在这个过程中，个人的悟性、勤奋和对烹饪的热爱将起到决定性的作用。随着时间的推移，通过不断的学习和实践，每个人都有机会成为一名出色的厨师。