香港中文大学在学在职计划不用休学。根据查询相关公开信息显示：香港中文大学在学在职计划是专门为有工作的人士而设计的，它的授课时间会安排在周末或晚上，以方便学生在工作之余学习，因此，学生可以兼顾工作和学习，无需休学。香港中文大学的在学在职计划是专门为在职人士而设置的教育课程。这个计划覆盖了多个领域，包括商业、财务、行政管理、法律、创意产业、教育等，提供了不同水平以及各种类型的学位和文凭课程。