正宗炒板栗的方法如下：

材料：板栗、清水、白糖、食用油。

工具：刀、锅、锅铲。

1、将买回来的板栗用清水清洗干净。

2、然后将所有的板栗，横着切，稍微切深一点，煮过之后，板栗果肉爆出来，吃着更方便。

3、切好的板栗放在锅中，加入冷水，和板栗持平。

4、再加入50g白糖、20g食用油，大火烧开之后转中火，把锅中的水烧干，大概需要15分钟左右。

5、经过煮制的板栗已经开口、露出果肉，这时我们可以转小火，用锅铲慢慢翻炒，炒出糖的焦香味就可以关火了。