学习蛋糕制作的时间因所选的专业而异。长期专业的培训通常需要1到2年，涵盖了从基础技能到高级技巧的全面学习。而短期的专业培训时间则较短，通常在一年之内即可完成，主要集中在基本的烘焙技术和配方理解上。

如果你是初学者，想要快速掌握蛋糕制作的基本技能，可以选择参加短期课程，这通常包括理论知识和实践操作。这类课程一般会涵盖蛋糕的基础制作方法、常见配料的使用以及基本的装饰技巧。大约几个月的时间，你就能掌握这些基础技能，并能够制作出简单的蛋糕。

对于那些希望深入学习蛋糕制作的人来说，长期的专业培训是更好的选择。这类培训通常包括更深入的理论知识，如烘焙科学、蛋糕设计和装饰艺术等。此外，你还将有机会学习更高级的技巧，如使用各种装饰工具进行精细的蛋糕装饰。这样的培训通常需要1到2年的时间，才能全面掌握蛋糕制作的所有方面。

当然，除了正式的专业培训，还有一些其他途径可以帮助你学习蛋糕制作。例如，通过观看在线教程、参加烘焙俱乐部或加入社交媒体上的烘焙社区，你也可以逐步提升自己的技能。这些方法虽然可能需要更长的时间，但同样能够让你在蛋糕制作的道路上取得进步。