该物质选用新鲜的。

松针蒸包子使用新鲜的松针。因为新鲜的松针含有丰富的松油，可以为包子增添独特的香味，并具有杀菌作用。相比之下，枯萎的松针中的松油含量已经大大降低，不适合用于蒸包子。想要松针蒸包子，应选择新鲜的松针来蒸制，以获得更好的口感和香味。